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国内外的多项研究已表明，益生菌可治疗胃肠道疾病，缓解乳糖不耐受症状、缓解便秘、减肥、提高免疫力、调节血压、改善食物过敏、促进健康等作用。随着生活水平的提高以及对益生菌的进一步认知，人们对于健康追求与期望越来越高，益生菌在食品中的应用也越来越广泛。然而，市面上的益生菌产品五花八门，如何正确区分益生菌类普通食品和益生菌类保健食品给消费者带来了挑战。

1. 定义

益生菌类固体固体饮料属于普通食品，而益生菌类保健食品属于特殊食品范畴。两者的定义如下：

项目	定义
益生菌类固体饮料	添加了益生菌，用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状，供冲调或冲泡饮用的固态制品。
益生菌类保健食品	系指以益生菌为主要功效成分，添加必要的辅料制成，当摄入足够数量时对人体健康起有益作用的微生物产品。

2. 可用菌种

项目

可用菌种

活菌数量

益生菌类固体饮料

《可用于食品的菌种名单》

GB 7101《食品安全国家标准饮料》中规定添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品乳酸菌数应≥106CFU/g(mL)；

其它菌种暂无强制要求。

益生菌类保健食品

•《可用于保健食品的益生菌菌种名单》

•《可用于食品的菌种名单》

在其保质期内每种菌的活菌数目不得少于106CFU/g(mL)。

3. 功能声称

项目	功能声称
益生菌类固体饮料	属于普通食品，不得宣称保健功能或对疾病的预防和治疗功能。
益生菌类保健食品	获得批准注册后可以声称其申报的保健功能，如：增强免疫力、调节肠道菌群等。

4. 标签要点

项目

标签要点

益生菌类固体饮料

• 应符合GB 7718《预包装食品标签通则》和GB 7101《饮料》的相关规定；

• 应符合《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》的规定：直接提供给消费者的添加可食用菌种的固体饮料最小销售单元，应在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息，所占面积不应小于其所在面的20%。警示信息文字应当使用黑体字印刷，并与警示信息区域背景有明显色差；

益生菌类保健食品

• 应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的规定；

• 益生菌类保健食品标签会明确标示以下主要信息：

1) 保健食品“蓝帽子”标志；

2) 明确产品的“适宜人群”和“不适宜人群”；

3) “功效成分或者标志性成分及含量”、“食用量及食用方法”等；

5. 上市要求

项目

上市要求

益生菌类固体饮料

按照普通食品要求，申请并获得生产许可证后即可生产上市销售。

益生菌类保健食品

必进行一系列的产品卫生学、稳定性、功能评价试验，同时还需对使用的菌株开展额外的安全评价试验。产品上市前需获得国家市场监管总局的注册批准。

注：点击了解我国益生菌类保健食品法规现状及申报要求

6. 总结

从上述5个方面可以得知，益生菌类固体饮料和益生菌类保健食品都是含有益生菌的食品。益生菌类固体饮料属于普通食品，益生菌类保健食品属于特殊食品。市面上的益生菌类固体饮料准入门槛较低，不需要毒理和功能性评价试验，而益生菌类保健食品必经注册批准后才能生产并进入市场销售，在上市前经过功能实验评价、且其菌株的安全性和功能性均有提供科学数据的支撑。

消费者在挑选这两类产品时可通过是否带有“蓝帽子”标志来进行区分。而食品企业在进行这两类产品研发、标签设计等工作时，首先应当清楚了解这两类食品的定义和执行标准，以避免普通食品进行功能声称等问题的出现。

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UC 如何区分益生菌类固体饮料和益生菌类保健食品？