UC 可用于食品的菌种名单

编号

更新后的菌种名称

原用菌种名称

菌种

拉丁名称

菌种

拉丁名称

一

双歧杆菌属

Bifidobacterium

双歧杆菌属

Bifidobacterium

1

青春双歧杆菌

Bifidobacterium adolescentis

青春双歧杆菌

Bifidobacterium adolescentis

2

动物双歧杆菌动物亚种

Bifidobacterium animalis subsp. animalis

动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）

Bifidobacterium animalis （ Bifidobacterium lactis ）

3

动物双歧杆菌乳亚种

Bifidobacterium animalis subsp. lactis

4

两歧双歧杆菌

Bifidobacterium bifidum

两歧双歧杆菌

Bifidobacterium bifidum

5

短双歧杆菌

Bifidobacterium breve

短双歧杆菌

Bifidobacterium breve

6

长双歧杆菌长亚种

Bifidobacterium longum subsp. longum

长双歧杆菌

Bifidobacterium longum

7

长双歧杆菌婴儿亚种

Bifidobacterium longum subsp. Infantis

婴儿双歧杆菌

Bifidobacterium infantis

二

乳杆菌属

Lactobacillus

乳杆菌属

Lactobacillus

1

嗜酸乳杆菌

Lactobacillus acidophilus

嗜酸乳杆菌

Lactobacillus acidophilus

2

卷曲乳杆菌

Lactobacillus crispatus

卷曲乳杆菌

Lactobacillus crispatus

3

德氏乳杆菌保加利亚亚种

Lactobacillus delbrueckii subsp.  bulgaricus

德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

4

德氏乳杆菌乳亚种

Lactobacillus delbrueckii  subsp.  lactis

德氏乳杆菌乳亚种

Lactobacillus delbrueckii  subsp. lactis

5

格氏乳杆菌

Lactobacillus gasseri

格氏乳杆菌

Lactobacillus gasseri

6

瑞士乳杆菌

Lactobacillus helveticus

瑞士乳杆菌

Lactobacillus helveticus

7

约氏乳杆菌

Lactobacillus johnsonii

约氏乳杆菌

Lactobacillus johnsonii

8

马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种

Lactobacillus kefiranofaciens subsp.  kefiranofaciens

马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种

Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens

三

乳酪杆菌属

Lacticaseibacillus

乳杆菌属

Lactobacillus

1

干酪乳酪杆菌

Lacticaseibacillus casei

干酪乳杆菌

Lactobacillus casei

2

副干酪乳酪杆菌

Lacticaseibacillus paracasei

副干酪乳杆菌

Lactobacillus paracasei

3

鼠李糖乳酪杆菌

Lacticaseibacillus rhamnosus

鼠李糖乳杆菌

Lactobacillus rhamnosus

四

粘液乳杆菌属

Limosilactobacillus

乳杆菌属

Lactobacillus

1

发酵粘液乳杆菌

Limosilactobacillus fermentum

发酵乳杆菌

Lactobacillus fermentum

2

罗伊氏粘液乳杆菌

Limosilactobacillus reuteri

罗伊氏乳杆菌

Lactobacillus reuteri

五

乳植杆菌属

Lactiplantibacillus

乳杆菌属

Lactobacillus

1

植物乳植杆菌

Lactiplantibacillus plantarum

植物乳杆菌

Lactobacillus plantarum

六

联合乳杆菌属

Ligilactobacillus

乳杆菌属

Lactobacillus

1

唾液联合乳杆菌

Ligilactobacillus salivarius

唾液乳杆菌

Lactobacillus salivarius

七

广布乳杆菌属

Latilactobacillus

乳杆菌属

Lactobacillus

1

弯曲广布乳杆菌

Latilactobacillus curvatus

弯曲乳杆菌

Lactobacillus curvatus

2

清酒广布乳杆菌

Latilactobacillus sakei

清酒乳杆菌

Lactobacillus sakei

八

链球菌属

Streptococcus

链球菌属

Streptococcus

1

唾液链球菌嗜热亚种

Streptococcus salivarius subsp . thermophilus

嗜热链球菌

Streptococcus thermophilus

九

乳球菌属

Lactococcus

乳球菌属

Lactococcus

1

乳酸乳球菌乳亚种

Lactococcus lactis subsp . lactis

乳酸乳球菌乳酸亚种

Lactococcus lactis subsp.  lactis

2

乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型）

Lactococcus lactis  subsp. lactis biovar diacetylactis

乳酸乳球菌乳脂双乙酰亚种

Lactococcus lactis  subsp . diacetylactis

3

乳脂乳球菌

Lactococcus cremoris

乳酸乳球菌乳脂亚种

Lactococcus lactis subsp.  cremoris

十

丙酸杆菌属

 Propionibacterium

丙酸杆菌属

Propionibacterium

1

费氏丙酸杆菌谢氏亚种

Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

费氏丙酸杆菌谢氏亚种

Propionibacterium freudenreichii subsp.  Shermanii

十一

丙酸菌属

Acidipropionibacterium

丙酸杆菌属

Propionibacterium

1

产丙酸丙酸菌

Acidipropionibacterium acidipropionici

产丙酸丙酸杆菌

Propionibacterium  acidipropionici

十二

明串球菌属

Leuconostoc

明串球菌属

Leuconostoc

1

肠膜明串珠菌肠膜亚种

Leuconostoc mesenteroides  subsp. mesenteroides

肠膜明串珠菌肠膜亚种

Leuconostoc mesenteroides subsp . Mesenteroides

十三

片球菌属

Pediococcus

片球菌属

Pediococcus

1

乳酸片球菌

Pediococcus acidilactici

乳酸片球菌

Pediococcus acidilactici

2

戊糖片球菌

Pediococcus pentosaceus

戊糖片球菌

Pediococcus pentosaceus

十四

魏茨曼氏菌属

Weizmannia

芽胞杆菌属

Bacillus

1

凝结魏茨曼氏菌

Weizmannia coagulans

凝结芽孢杆菌

Bacillus coagulans

十五

动物球菌属

Mammaliicoccus

葡萄球菌属

Staphylococcus

1

小牛动物球菌

Mammaliicoccus vitulinus

小牛葡萄球菌

Staphylococcus vitulinus

十六

葡萄球菌属

Staphylococcus

葡萄球菌属

Staphylococcus

1

木糖葡萄球菌

Staphylococcus xylosus

木糖葡萄球菌

Staphylococcus xylosus

2

肉葡萄球菌

Staphylococcus carnosus

肉葡萄球菌

Staphylococcus carnosus

十七

克鲁维酵母属

Kluyveromyces

克鲁维酵母属

Kluyveromyces

1

马克斯克鲁维酵母

Kluyveromyces marxianus

马克斯克鲁维酵母

Kluyveromyces marxianus